Aquest article compta amb la col·laboració de la Conselleria de Salut i Consum.
Hi ha aspectes molt preocupants en els quals pensar. Les dades són esfereïdores: cada any es tiren més de 90 tones de menjar a la Comunitat europea. D’una banda, un 40% de productes agrícoles de grans explotacions no superen els estàndards i es tuden, i en
contraposició, hi ha persones que no poden arribar a final de mes o que moren de fam.
El criteri erroni per comprar fruites i verdures
Segons un estudi de la FAO, en una enquesta recent, en la qual es preguntava al comprador sobre les seves prioritats quant a la qualitat de fruites i verdures, els resultats són aquests:
● L’aparença, el més valorat: en un 97% dels casos, el més valorat és l’aparença externa del producte.
● Després vendrien el sabor i el preu.
● L’ecologia i la nutrició, semblen manco importants: que el producte estigui lliure de pesticides i plaguicides no figura en les prioritats dels consumidors ni el valor nutricional.
● L’empaquetatge i la marca quedaven relegats al penúltim i últim lloc.
Està ben clar que un tret del consum de la nostra societat és el malbaratament de productes, cosa que resulta obscena quan hom sap que moltes persones (inclús treballadors assalariats) estan en risc de pobresa.
Terranostra vol marcar l’alternativa
És evident que alguns dels productes més efímers són les fruites i les verdures. És per això que moltes vegades els productes més sans i ecològics són més lletjos, ja que:
– Han estat collits al punt de maduració idoni, no setmanes abans.
– Tenen mides i formes diverses.
– No tenen ceres ni esprais abrillantadors.
– No tenen envasos inútils.
La sobreexplotació del camp suposa un alt cos pel medi ambient i un afront pels camperols que dediquen moltes hores per dur endavant els seus cultius. Tal vegada és el moment de reivindicar la “lletjor” de la fruita i la verdura més real i propera, menys de gran superfície. No ens deixem dur tant per la vista i la bellesa externa. Prioritzem altres sentits: l’aroma, el gust i la consciència ètica i ecològica.
Afortunadament, a les petites explotacions que ens abasteixen a Terranostra, tot es reutilitza: tot el producte que no es ven serveix: per fer confitures, per alimentar el bestiar, per adobar la terra…
Si un punt inicial del procés del nostre supermercat Terranostra va ser la projecció de Food Coop (Thomas Boothe, Maellanne Bonnicel, 2016) a una de les sales de Cine Ciutat, no podem deixar de veure alguns dels reportatges sobre malbaratament alimentari, com Taste the waste (V. Thurn, 2010).
O el programa de Salvados, Con la comida no se juega (La Sexta, 2012).
