Setmanes enrere, una dotzena de sòcies de Terranostra, incloses 2 nines, visitàrem el taller artesanal Jabón de Mallorca a prop del centre de Sóller. Les productores, na Rose i en Joachim, ens donaren la benvinguda al pati de ca seva, protegides per l’ombra d’unes llimoneres, d’on sortiren els tassons d’aigua amb llimona que tant ens refrescaren.
La destil·lació d’oli essencial de lavanda
En realitat la visita fou un taller de destil·lació d’oli essencial de lavanda. Compartim la fórmula:
Flor de lavanda + aigua = hidrolat + oli essencial de lavanda
Emprarem un alambí de 30 litres, hi afegirem uns 2 kg de lavanda i aconseguiren uns 5-6 mil·lilitres d’oli essencial. Necessitarem prop de 10 minuts perquè sortissin les primeres gotes d’oli.
Na Rose i en Joachim solen emprar l’alambí de 100 litres, per tant, han d’augmentar les quantitats dels productes i el temps que es necessita, devers 1 hora en aquest cas, per obtenir-ne l’oli.
Aquests són els estris que emprarem
* Un calderí de coure (un bon conductor que necessita menys energia), on s’encalenteix l’aigua (es pot fer emprant llenya o bombona de gas) amb les flors de lavanda. Es cobreix per una planxa o un troç de tela per evitar la pèrdua de calor.
* Un tub ample, segellat amb la pasta que resulta de mesclar farina i aigua. Un aiguabarreig que se seca a mesura que se va encalentint l’aigua i que impedeix que es perdi el vapor que es genera. No es pot tapar perquè la pressió del vapor causaria una explosió. En tot cas disposàvem d’un mesurador de pressió per controlar que tot va bé i evitar incidents.
* Un serpentí que condueix el vapor d’aigua.
* Un condensador o recipient amb aigua freda, que provoca la condensació del vapor de lavanda quan es refreda. Té una aixeta que surt del condensador i permet abocar el producte dins un recol·lector o botella.
Aconseguiren 6 mil d’oli essencial.
L’alambí de 100 l.
L’hidrolat es pot utilitzar a aromateràpia.
La màgia de l’alambí
Obtenírem hidrolat, que queda a la part baixa, i oli essencial, que ocupa la superfície, a causa de la diferència de densitat. Els introduïm en un recipient amb una pipeta, on després de remenar fins que la mescla sigui homogènia. Cada destil·lació és diferent i l’oli essencial evoluciona al llarg del procés. Al final, separam perfectament l’hidrolat i l’oli essencial.
Les propietats de l’hidrolat
L’hidrolat es pot utilitzar per fer sabons, a aromateràpia, per desintoxicar i tonificar la pell, com a desodorant natural, per combatre l’insomni…
L’oli essencial es pot utilitzar com ambientador (amb un difusor), aroma, per fer perfums, per alimentació…
Sense residus
Finalment, netejam amb aigua i alcohol ecològic de 96º els recipients on hem recollit l’oli essencial. El líquid que resulta del procés de neteja es pot emprar com a perfum. I com no ens agrada desaprofitar res, les restes de lavanda que hem introduït al principi es poden emprar com a combustible per a la xemeneia o per fer compost.
Feim sabons
Per acabar, entram a la fàbrica de sabons, una petita sala on en Joachim ens explica com treballa habitualment.
La fórmula que utilitzen és la següent: Oli d’oliva verge (de la cooperativa de Sóller) + aigua + sosa càustica = sabó
Amb 15 litres es poden elaborar aproximadament 150 sabons de 90 gr. Els ingredients es mesclen amb una cullera i una batedora. Se segueix una saponificació en fred.
Tallam una peça gran de sabó ja fet, ficant-la a un motllo i baixant una planxa amb fils de ferro equidistants que actuen com ganivets obtenim les pastilles finals.
A Terranostra no dubtam que el futur del sabó és sòlid. I el del xampú també.
Aprendre de l’experiència
Aigua líquida que s’evapora i es condensa per tornar líquida amb essència de la lavanda.
Cal mantenir observació del procés (que va disminuint la seva eficiència amb el pas del temps) i saber aturar quan se comença a produir molt poc oli essencial i no compensa la inversió d’energia.
Aquest procés artesanal permet conservar les propietats relaxants de la lavanda. Tant relaxants com el taller, com l’horabaixa de dissabte, com la primavera a Sóller, com la casa de na Rose i en Joachim.
Les assistents participàrem de l’elaboració de l’oli essencial seguint les instruccions d’en Joachim, que ens va il·lustrar i compartir els seus coneixements: l’alambí procedeix de Persia, els àrabs el solen utilitzar de coure, també s’empra per fer alcohol (seguint un procés de fermentació).
Comiat
Abans de partir, ens repartim entre les sòcies els productes elaborats a la visita. A cada una ens toca un potet amb oli essencial, una botelleta amb hidrolat de lavanda i una petita peça de sabó.
El taller artesanal es troba a prop del centre de Sóller.
Però, sense dubte el regal més gran ha estat poder gaudir de l’exquisida amabilitat i tracte de na Rose i en Joachim. Gratitud amb nosaltres. Amb l’entorn de la serra. Amb els sabons, olis i perfums que fabriquen. Temps detingut a la vall de Sóller. Acompanyant el silenci. Escoltant els ritmes de la natura. Sense plàstics. Ni residus. Mans artesanes i humanes amb el suport de només dues màquines: alambí i batedora. La resta igual que el segle passat. O l’anterior. No ens estranya el seu distintiu de Serra de Tramuntana Patrimoni Mundial.
