Si no vos fa vessa i encara estau animats a provar alguna de les propostes que ens ofereix la nostra sòcia Francesca Cabot. Doncs, començarem per la part festiva i cantaire.
“Sa panada m’heu de dar
grossa i ben atapeïda.
Si la voleu beneïda,
noltros durem s’escolà”
Així diu la cançó que es cantava i, de fet, encara es canta a pobles com Llucmajor perquè s’ha recuperat. En efecte, alguns pobles han fet reviure la tradició d’anar a cantar panades.
De la mateixa manera que per les verges un grup de músics i cantaires va per les cases a cantar serenates, aquest mateix grup s’ajunta per anar a cantar panades.
És una activitat molt antiga que es feia a imitació del “Sol Pas” (Benedicció i recollida de panades per part del capellà i uns escolanets) però feta d’una manera alegre i festiva. Els músics canten cançons tradicionals i la gent que obre les portes de ca seva ofereix panades i rubiols. No trobau que és una bona manera de celebrar les festes de Pasqua?
És important mantenir els costums que ens identifiquen com a poble i així ho feim a Terranostra.
Si continuam amb el cançoner, trobarem també la pauta a seguir:
“Per Nadal menjam ciurons
per a Pasqua feim panades,
pel novembre sobrassades
i també botifarrons”
A Terranostra podem trobar els ingredients per fer totes les menjues de les festes tradicionals del nostre poble.
Avui destacam les panades, que són les protagonistes per excel·lència dels mesos de març i abril.
Aquí teniu la recepta
Ingredients per a 10 persones.
Feim la pasta
-Una tassa d’oli.
-Una tassa de saïm.
-Una tassa i mitja d’aigua.
-Un poquet de sal.
-La farina que es begui.
*Farina especial per a panades.
Dues passes més: posar les tapes amb la petita filigrana. I cap al forn.
El Farcit
Dins la panada hi podem posar:
–Un quilo i mig de cuixa de xot fet trosset.
-Un quart de ventresca de porc fets trossets.
-Sobrassada. Un pessic per panada.
– Pebre bo i sal.
Les alternatives
Les alternatives opcionals
També hi podem posar pèsols que hi combinen molt bé.
Les de rap i gambes més una picada d’all i julivert són delicioses.
Una altra opció és fer-les de pebres torrats, olives negres i ous bullits.
Ara ja es tracta de posar-hi imaginació per crear noves propostes.
A Terranostra hem d’anar
si volem bones panades
tots els ingredients hi ha
per fer-les ben acabades.
A Terranostra hem d’anar
el ramader el portarà
i serà el més bo del lloc.
A Terranostra hem d’anar
a cercar la sobrassada
perquè a cap lloc no n’hi haurà
una de més encertada.
A Terranostra hem d’anar
a comprar bones verdures
que si un és vegetarià
les trobarà i ben madures
A Terranostra hem d’anar
si hi volem pebres torrats
amb ous bullits ben xapats
i olives per completar.
A terranostra hem d’anar
i si tenim molta pressa
qualque panada ja llesta
també la hi podrem comprar.
A Terranostra hem d’anar,
trobarem cares xalestes
que ens voldran felicitar
i dir-nos molt bones festes!
